Conditions : ouvert 1 h, à l aveugle
Couleur : Vieille or, trouble
Nez : pommes blettes
Bouche : Imbuvable.
Conclusion :
reprise de fermentation, contamination. bouteille en l état imbuvable
Conditions : a l aveugle, ouvert 72h avant
Couleur : vieille or cuivre
Nez : truffe, caramel amer, orange amère, quînquina très puissant
Bouche :
Attaque : ample et grande acidité, précis
Milieu de bouche : belle équilibre suavité acidité sucre alcool parfait
Finale : liqueur parfaite tres grande longueur équilibre incroyable belle amertume et saveur d orange
Conclusion : superbe vin a l équilibre incroyable, arôme de truffe et bouche magique respect
Conditions : ouvert et déguste sur 24h
Couleur : rubis fonce
Nez : fruits rouges acidulés
Bouche :
attaque : pleine et mordante, fraîche et grain tannique fin
milieu de bouche : frais notes légèrement boise se mêlant au croquant du fruit
finale : longueur modérée, fraîche et elancee
CONCLUSION :
Un beau vin en devenir d un producteur qui rend la syrah presque bourguignonne et avec peu de maquillage comme il est de plus en plus coutume de déguste sur cette appelation. Superbe fraîcheur a attendre
Conditions : ouvert et déguste après une heure bouteille ouverte
Couleur : acajou fonce
Nez : truffe, un peu poussiéreux, pointe animale
Bouche :
Attaque : décharnée, squelettique, fruits noirs
Milieu : sans grand intérêt, creux
Finale : un fruit présent mais qui reste muet, laissant le côté évolué dominé le vin
Conclusion :
Un vin qui soit demande encore de l air soit un vin en vin de vie. Peut mieux faire je pense
Conditions : ouvert et degusté
Couleur : or
Nez : pommes au four, frais, mineral, pate d amande
Bouche :
attaque : gourmande plaine, mur, note de calisson
milieu de bouche : plus frais et precis
finale : long, superbes amere, note de tubereuse, impression argileuse, gourmand
CONCLUSION :
un vin ultra equilibre, mur et precis. tres grande buvabilité, aucune notion d alcool
Conditions : ouvert et deguste
Couleur : jaune franc, bulles fines
Nez : vanillé fin, legerement patissier, notes truffees
Bouche :
attaque : pleine, gourmande, soyeuse, on oublie les bulles tellmeent elles sont fines
milieu de bouche : fin, acidité juste, precis
finale : moderement longue, savoureuse, le mineral crayeux prend le dessus en fin de bouche
CONCLUSION :
un vin gourmand et fin, ultra geneureux et precis, il manque peut etre de longueur mais superbe equilibre, un pur plaisir
Conditions : ouvert et deguste apres 3h
Couleur : rubis foncé
Nez : florale, epice, terrien
Bouche :
attaque : delicate mais pleine, florale
milieu de bouche : plus ferme avec encore une noblesse et une grande delicatesse
finale : plus ferme et terrienne, vegetal sans astringence, epices
CONCLUSION :
un tres beu vin ultra jeune, tres grande finesse en attaque, puis devient plus dense, avec un cote terrien et vegetal plus marqué. superbe equilibre
Conditions : ouvert et deguste
Couleur : noire
Nez : epices, fruit noir, sanguin et metalique
Bouche :
attaque : ample, gourmande avec une belle acidité, fruit noir
milieu de bouche : plein, frais et grourmand
finale : seveuse et epices, superbe jus, une bombe de fruit
CONCLUSION :
un tres beau vin encore ultra jeune, à attendre biensur mais deja ultra plaisant.
personnelement j aime la syrah de graillot jeune, en vieillissant les notes animales me derangent.
photo d une precedente rencontre avec cette bouteille...
Conditions : ouvert et degusté apres 3h
Couleur : Rubis tres foncé, leger trouble
Nez : assez muet au debut, note de fruit rouge mur, plus terrien qu a mon souvenir. l aeration dans le verre, apporte des notes plus gourmande de poivron cuit, de pivoine. les notes florales ne seront pas au rendez vous
Bouche :
attaque : ultra large, mure, gourmande, la precision et la fraicheur arrivent tres vite
milieu de bouche : droit et plein, touché suave et delicat
finale : melant à l aperfection suavite, maturité, precision et fraicheur. difficilement descriptible tout est là difficilement individualisable. Harmonie et longeur indescriptibles. les arome de poivron mur et zeste de pamplemouse vous accompagnent tres longtemps
CONCLUSION :
une saint vivant plus de bouche que de nez cette fois, la bouche etait prodigieuse et la plus accomplie de tout les vins que j ai pu degusté du domaine. respect
Conditions : ouvert et deguste
Couleur : Rubis foncé, brillant
Nez : corbeille de fruit rouge, trace d un elevage fin et peu appuyé. registre plutot aerien
Bouche :
attaque : dense et belle acidité, matière fine, ensemble sur le fruit
milieu de bouche : acidité mais belle finesse, coté froid, frais
finale : moderement longue, sur les notes de fruits du depart, noyaux de cerise, amande
CONCLUSION :
un tres beau fin typique d un pinot noir, plus type chambolle que vosne à ce stade, globalement aerien, zero reduction et explosif. une futur belle bouteille, meme si le plaisir etait deja present
